Crackers de graines avec sauce au labneh et tomates grillées

Préchauffez le four à 250°C.

Mettez tous les ingrédients pour les crackers dans un grand bol et mélangez bien. Versez le mélange entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie.

Retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus et faites cuire les crackers pendant 9 minutes au four à 250°C.

Mettez les tomates cerises dans un plat à four avec le sucre de canne, l’origan, le romarin, le poivre et le sel.

Placez-les ensuite dans un four préchauffé à 250°C pendant 8 à 12 minutes.

Pendant ce temps, préparez le labneh : mélangez la feta et le yaourt jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec le cumin, le zeste de citron et salez et poivrez à votre convenance.

Mettez le labneh dans un petit bol et recouvrez-le avec les tomates rôties. Cassez les crackers en morceaux et servez-les avec la sauce.

Avec la collaboration de Michaël Sels, diéteticien libéral.